• Manejar puntos de cocción, reconocer frescura de alimentos y materia prima. • Preparación de platos de la carta. • Control de temperaturas y calidad de los productos. • Conocimiento de producto fresco, materias primas, verduras, frutas, etc. • ...
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Cumple con las instrucciones de su jefe inmediato en cuanto a turnos, horarios, tareas y cargas de trabajo del día que deba desempeñar, auxiliándose con el Ayudante de Cocina asignado. Ø Lleva a cabo el acomodo de la cámara y refrigeradores de su estación ...
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- Colaborar con la coordinadora de cocina en diversas tareas de gestión y planificación para mejorar el funcionamiento de la cocina. - Impulsar la creación de platos nuevos para nuestra carta cambiante, enfocándose en la innovación y la gastronomía ...
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